Oala sub presiune este un instrument de bucătărie foarte practic pentru cei care doresc să economisească timp și să prepare mâncăruri delicioase. Totuși, pentru a obține preparate deosebit de delicioase, este crucial să stăpânești câteva trucuri și tehnici culinare specifice.
Vezi aici câteva sfaturi pentru a obține cele mai savuroase preparate cu ajutorul oalei sub presiune:
Alege ingredientele potrivite
Calitatea ingredientelor este crucială pentru orice rețetă. Alege carne proaspătă, legume de sezon și condimente de calitate. Bucățile de carne mai greu de gătit, cum ar fi coastele sau pulpa de vită, sunt ideale pentru oala sub presiune, deoarece devin fragede și suculente după gătire.
Rumenește ingredientele înainte de gătire
Pentru a adăuga un strat suplimentar de savoare preparatelor tale, rumenește carnea și legumele înainte de a le găti sub presiune. Acest proces de caramelizare adaugă mai mult gust. Poți folosi funcția de sotare a oalei sub presiune sau o tigaie separată. În cazul în care cauți o oală sub presiune eficientă, vezi oferta de pe Altex.ro, unde vei găsi multe produse din care poți alege.
Utilizează lichidul potrivit
Oala sub presiune necesită lichid pentru a crea abur și a găti mâncarea. Folosește supă, vin sau apă aromatizată cu condimente în loc de apă simplă pentru a adăuga un plus de savoare. Asigură-te că ai suficient lichid în oală pentru a evita arderea, dar nu exagera, deoarece lichidul nu se evaporă ca în cazul gătitului tradițional.
Respectă timpii de gătire
Unul dintre cele mai mari avantaje ale oalei sub presiune este timpul redus de gătire. Totuși, este important să nu gătești prea mult mâncarea. Urmează timpii de gătire recomandați pentru fiecare tip de ingredient. Carnea și legumele se pot găti foarte repede, iar prea mult timp sub presiune poate duce la o textură prea moale.
Nu supraîncărca oala
Supraîncărcarea oalei sub presiune poate duce la gătirea inegală a ingredientelor. Umple oala până la maximum două treimi din capacitatea sa pentru cele mai bune rezultate. Dacă gătești alimente care se umflă, cum ar fi leguminoasele, umple oala doar pe jumătate.
Eliberează presiunea corect
Există două metode principale pentru eliberarea presiunii din oala sub presiune: eliberarea naturală și eliberarea rapidă. Eliberarea naturală permite presiunii să scadă treptat, menținând mâncarea în abur, în timp ce eliberarea rapidă scade presiunea imediat. Pentru preparatele delicate, cum ar fi legumele, folosește eliberarea rapidă pentru a evita gătirea excesivă. Pentru carne și tocănițe, eliberarea naturală poate ajuta la menținerea suculenței și aromelor.
Ajustează condimentele la final
Gătitul sub presiune poate diminua intensitatea aromelor condimentelor. După ce mâncarea este gata, gustă și ajustează condimentele dacă este necesar. Adaugă sare, piper, ierburi proaspete și alte condimente după preferințele tale. Acest lucru asigură că preparatele tale vor avea un gust echilibrat și savuros.
Curăță și întreține corect oala
Pentru a te asigura că oala sub presiune funcționează optim și pentru a evita problemele, curăță și întreține corect aparatul. Spală bine toate componentele după fiecare utilizare și verifică garnitura de cauciuc pentru a te asigura că nu este deteriorată. O întreținere corespunzătoare prelungește durata de viață a oalei și asigură preparate savuroase de fiecare dată.
Gătitul cu ajutorul unei oale sub presiune poate transforma preparatele tale, economisind timp și păstrând savoarea ingredientelor. Urmând aceste sfaturi, vei putea să creezi mese delicioase și pline de arome intense.
Fotografie de Artiom Vallat pe Unsplash