A X-a ediție a concursului studențesc FIAStudentFest, organizat de Facultatea de Inginerie Alimentară din cadrul USVT, a adus inedit, diversitate, creativitate și rafinament, prin 59 de produse, care mai de care mai spectaculoase din punct de vedere al gustului, conținutului și aspectului.
Evenimentul a fost dedicat promovării excelenței în educație, cercetării aplicate și inovării în domeniul industriei alimentare, aflată într-o dinamică extraordinară în ultimii ani, când la nivel global se caută tot mai multe soluții pentru hrană sănătoasă, calitativă și diversificată.
Concursul s-a desfășurat la sediul facultății din cadrul Universității de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara și a reunit studenți din anii terminali ai ciclurilor de licență și master, care și-au prezentat cele mai valoroase proiecte și produse alimentare dezvoltate în cadrul lucrărilor de diplomă și disertație.
Secțiunea „Inovație și Creativitate Alimentară”, care aduce în prim-plan produse dezvoltate cu ingrediente funcționale, tehnologii moderne și o viziune orientată spre sustenabilitate, a fost câștigată de produsul „Cheesecake hipoglucidic cu dulceață de cătină”, creat de Hajdo Karina Sara, studentă a programului de licență Protecția Consumatorului și Mediului. Prototipul a fost conceput special pentru adolescenții activi, în căutare de opțiuni sănătoase și nutritive. În paralel, secțiunea „Tradiție și Autenticitate Alimentară” a adus în atenție reinterpretări moderne ale preparatelor românești. Filca Petru, absolvent al programului de licență Controlul și Expertiza Produselor Alimentare, a obținut premiul I cu produsul „Cârnați din carne de porc, vită și oaie”, o propunere care îmbină gustul autentic cu o prezentare modernă, accesibilă și adaptată noilor tendințe culinare.
Printre preparatele care au mai atras atenția juraților și a vizitatorilor la FIAStudentFest 2025 sunt de menționat: dulceața artizanală de dovlecel cu citrice și vanilie sau tocănița reinterpretată din legume cu orez. Juriul de specialitate, format din Chef Paul Sebastian, Ioana Ibric, Mihaela Herman, Marius Andronache și Florin Ciobanu, a avut misiunea de a desemna produsele câștigătoare Akademika Selection 2025, un asortiment de 6 specialități demn de orice masă cu pretenții:
1. Cașcaval cu ardei pepperoni
2. Cârnați cu cașcaval
3. Cârnați din carne de porc, vită și oaie
4. Pastă tartinabilă de linte cu leurdă
5. Dulceață de fructe de pădure cu oțet balsamic și busuioc
6. Pâine aglutenică pe bază de făină de tapioca, migdale și sâmburi de caise
Creatorii produselor au primit recunoașterea Akademika Selection Award, trofeu care se dorește să devină o marcă USVT pentru produsele de calitate superioară.
Revenind la FIAStudentFest 2025, trebuie spus că a fost conceput ca o platformă de dialog între mediul universitar și cel economic, încurajând colaborarea pentru soluții sustenabile și aplicabile în industria alimentară. Studenții au expus produse inovatoare, reinterpretări creative ale rețetelor tradiționale românești și tehnologii alimentare moderne, toate atent analizate de un juriul de specialiști, parteneri ai facultății, oameni importanți din industria alimentară și a ospitalității.
Cu ocazia acestui concurs, prin vocea decanului Facultății de Inginerie Alimentară din cadrul USVT, Ionel Călin Jianu, a fost subliniată importanța dezvoltării competențelor aplicate și a gândirii antreprenoriale, precum și angajamentul instituției pentru o educație conectată la nevoile pieței. ”FIAStudentFest se înscrie în strategia facultății de a sprijini studenții în tranziția către cariere solide și responsabile, stimulând în același timp inovația și cercetarea de calitate. Facultatea de Inginerie Alimentară din Timișoara continuă să investească în educația practică și să formeze profesioniști pregătiți pentru o industrie alimentară în continuă transformare”, a mai spus acesta.
